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香港餐饮业遭遇最黑暗的时刻 30多家店倒闭关门

"这是香港餐饮业几十年来最黑暗的时刻。"在一家餐馆里,香港食品管理协会主席杨魏星多次感叹香港的现状,说餐饮业“充满恐惧”,香港人正处于“最困惑的时刻”。

香港食品管理协会主席杨魏星

杨魏星说,香港的食物世界闻名,但现在“珍珠”受到持续三个多月的风暴的重创。到目前为止,香港已有30多家餐馆倒闭,员工失业。

生意下降了30%

我以前从未见过如此大的灾难。

当我看到杨威醒着的时候,他刚刚和一个和他一起做饭的朋友聊完。他说这个朋友的餐厅主要是为婚宴服务,在过去的三个月里遭受了严重的损失。其中一家餐馆每月要支付60多万港元。

" 2018年,我们的营业额约为1,200亿港元."杨魏星说今年非常糟糕,生意下降了30%,这是最严重的一年。"今年的营业额肯定不会达到去年的数字。"在餐饮业工作了40多年后,杨魏星说他从未见过如此大的障碍和如此大的灾难。

在过去的几个月里,许多餐饮从业者变得像弓和蛇的影子一样害怕。如果是面向街道的商店,会选择直接关门,以防示威者示威,但即使商场顶层的餐厅遇到楼下突然出现黑衣人的身影,大家也会惊慌失措。

提前预订桌子的顾客通常会在几分钟内取消订单。普通人的婚礼和婴儿百日宴会也将被迫重新安排或取消。因为每个人都很害怕,担心他们是否能进入餐厅,最后顺利离开。

“之前有三名警察在现场结婚,并得到了硬币,”杨魏星问道。“这是一个什么样的社会?这不是一个法治社会。”

开门比关门难。

关门不容易,你必须失去一切。

杨魏星表示,香港餐饮的最大特点是现金流非常重要,“一旦没有现金流,餐厅将受到很大影响”。动乱持续了三个多月,香港饮食业的现金流量平均下降了约30%。

“重灾区”是租金最贵的地方,例如铜锣湾、尖沙咀、油麻地、旺角等。这些地方的现金流下降得更多,约40%~50%。这家茶餐厅是已经关闭的30多家商店中最大的一家。

"有些人仍在挣扎。"杨魏星说,虽然在香港开餐馆很难,但关闭和关闭更难,“离开不容易,你必须失去一切。”

“香港租金太高,这让我们更想为“房东”工作。“杨魏星说,香港的租赁非常麻烦,开餐馆时租金是个大问题。”一般来说,你必须先付6个月的押金。当你欠两三个月的房租时,你会被查封。剩余的3个月存款将用于补偿损失。“如果你不能获得6个月的存款,你可以支付3个月的存款,但你必须有私人担保。一旦餐馆没钱支付租金,这笔钱将从私人担保人那里扣除。

如果你想关上门,花在装修上的钱会立刻被浪费掉。因为根据租约,他们必须把商店恢复原状。雇人拆除这些翻新是另一个高成本,例如在翻新期间安装的“灯、墙、餐桌甚至厨房的防水”。杨魏星说,即使下一个房客还在做饭,房东也会要求恢复一切。

三分之二是临时工。

现在生意不好。雇人非常小心。

"现在餐馆里雇用的许多人都是临时工,大约有三分之二。"杨魏星说现在生意不好,所以他在雇人时非常小心。"一些餐馆经理辞职,老板只是自己成为经理,而不是雇人。"

他说,香港饮食业有22万名雇员,背后有22万个家庭。这场骚乱将影响许多家庭。

“我希望他们会停下来考虑一下。香港是我们的家。我们都需要爱护它。”杨魏星说,香港现在这样发展不容易,他希望香港不会再被摧毁。

红星新闻香港前线报道小组

编辑张莉

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